Всё о мёде

Исследовательский проект «Всё о мёде».
Выполнил: ученик 4 «Б» класса Самоловов Артем
Учитель: Кузнецова Е.А.

(Слайд 1) Добрый день, ребята и уважаемые члены жюри! Моё исследование о мёде.
Выбор темы связан с тем, что минувшей зимой была очередная вспышка простудных заболеваний и я, как и многие другие дети, к сожалению, заболел. Мы с мамой решили в комплексе с лекарствами, которые прописал доктор принимать мёд, так как мед является сильным антисептиком. Но результата не было никакого.
(Слайд 2) И тут мы подумали: «А может мёд не настоящий?».
   (Слайд 3) Я поставил перед собой цель узнать о мёде как можно больше. А именно: (читаю со слайда)
(Слайд 4) Для этого стал искать материал о мёде в книгах, в Интернет, интересовался у взрослых, ставил опыты. И узнал много интересного и нового для себя. А полученными знаниями хочу поделиться с вами.
(Слайд 5) Опытным путём я с помощью взрослых научился отличать натуральный мёд от фальсификата и предлагаю вам сделать то же самое прямо сейчас.
   Мне понадобятся три человека из зала. Я попрошу Вас пройти к лабораторному столу. Перед вами подробные инструкции, следуйте, пожалуйста, неукоснительно всем их пунктам.
   А пока они работают, я поделюсь с вами своими исследованиями. И, кроме того, попытаюсь определить знатока мёда среди вас.
   (Слайд 6) Мёд – это продукт питания, представляющий собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы нектар. (Слайд 7) Мёд содержит до 20 % воды, и до 80 % фруктоза и сахарозы. Он богат витамином С, кроме того, в нем содержатся почти все минералы. (Слайд 8)
Оказывается:
1. В годы Великой Отечественной Войны Институтом пчеловодства было установлено, что даже слабый водный раствор меда не только останавливал рост бактерий, но и убивал их.
2.«Отец медицины» Гиппократ не только широко использовал мед как лекарство, но питался им сам и дожил до 109 лет!
3. На Руси мед был одним из наиболее популярных лекарственных средств.
         (Слайд 9) Мёд бывает различных сортов. А его название зависит от вида растений, с которых собран нектар. Предлагаю вам догадаться, о каком сорте мёда пойдёт речь.
(Слайд 10) Вы узнали это растение?
Акациевый мед - принадлежит к лучшим сортам. Обладает умеренными противомикробными свойствами.
Липовый мед - наиболее высококачественный сорт меда. У него сильно выражены питательные и лечебные свойства. Оказывает отхаркивающее, слегка слабительное, сердечно-укрепляющее действие.
Мятный мед - обладает ароматом мяты. Содержит большое количество витамина С. Оказывает желчегонное, успокаивающее, болеутоляющее действие.
Гречишный мед - содержит до 0,3% белка и значительно больше железа, чем светлые меды.
Вересковый мед - самый богатый по количеству белка и минеральных солей. По вкусовым качествам его относят к медам низшего сорта.
         Мёд, выработанный пчелами из нектара различных растений, называют полевой, лесной и луговой.
(Слайд 11) Как видите, этот удивительный продукт помогает при разных недугах. Но, мед, как и всякое лекарство, надо хранить и употреблять строго по правилам. Если делать это не вовремя и неправильно, то даже самый лучший мед может вызвать сыпь, рвоту или несварение желудка.
Вот несколько советов знатоков:
Натуральный мед достаточно хранить в стеклянных или пластиковых емкостях, плотно закрытых обычной пластиковой крышкой. В темном и сухом месте в таких емкостях мед может храниться десятками лет.
Прямые солнечные лучи для него губительны. Специалисты не рекомендуют также хранить мед в холодильнике, потому что охлаждение отрицательно влияет на полезные свойства. При правильном хранении мёд практически не имеет срока годности и не теряет лечебных и вкусовых качеств. Принимать мед натощак не рекомендуется.
Мед, размешанный в чае - уже не лекарство, а просто сахар.
   (Слайд 12) А еще я узнал, что в народном творчестве много пословиц, поговорок о мёде. Вот некоторые из них: Я предлагаю вам по началу догадаться каким будет продолжение.
Хорошая речь слаще мёда.
Где цветок – там и медок.
Ложка дёгтю испортит бочку мёду.
Лучше вода у друга, чем мед у врага.
А теперь вернёмся к вопросу, который и послужил причиной моего исследования. (Слайд 13) Как отличить натуральный мёд от фальсификата? Хотелось бы услышать мнения в зале.
Такой же вопрос я задавал взрослым, и вот как они отвечали: (Слайд 14)
         А теперь, давайте, обратим внимание на наших ассистентов:
С помощью нехитрых тестов они определяли, не фальсифицирован ли мед.
(Слайд 15) Наличие муки и крахмала определяют, добавив к небольшому количеству разбавленного водой меда каплю йода. Если раствор посинел, мед с мукой или крахмалом.
(Слайд 16) Если при добавлении уксусной эссенции раствор зашипит - в меде есть мел.
(Слайд 17) Для определения примеси желатина в пробирке смешивают водный раствор мёда и раствор танина. Образование белых хлопьев свидетельствует о присутствии в мёде желатина.
(Слайд 18) У нас три образца мёда. Давайте посмотрим, какой же из них натуральный.
1 образец – в мёд добавлен крахмал
2 образец - в мёд добавлен мел.
3 образец – без примесей, мед натуральный.
(Слайд 19) Применяя полученные знания из моего исследования на практике, можно стать знатоком, который безошибочно выберет нужный ему МЁД и у которого никогда не будет ложки дегтя в бочке меда.
Спасибо за внимание.

Презентация

Мероприятия

Визитка школы

Электронный журнал

Приемная директора

Обратная связь

Поиск

Календарь

МБОУ ХМР НОШ п. Горноправдинск

Всё о мёде